Eine ausgewogene Versorgung mit Mineralstoffen ist entscheidend für die Aufrechterhaltung zahlreicher Körperfunktionen. Unter den vielen Mineralstoffen spielen Chrom und Phosphor eine bedeutende Rolle. Während Chrom vor allem im Zuckerstoffwechsel aktiv ist, ist Phosphor ein zentraler Baustein für Knochen, Zähne und den Energiestoffwechsel. Beide Mineralstoffe sind essenziell, was bedeutet, dass sie über die Nahrung aufgenommen werden müssen, da der Körper sie nicht selbst produzieren kann.
Chrom – Das Spurenelement für den Zuckerstoffwechsel
Chrom ist ein Spurenelement, das in geringen Mengen im Körper vorkommt, jedoch eine entscheidende Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel spielt. Es unterstützt die Wirkung von Insulin, einem Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert. Durch die Verbesserung der Insulinempfindlichkeit trägt Chrom dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und die Glukoseaufnahme in die Zellen zu fördern. Zudem ist Chrom am Fettstoffwechsel beteiligt und kann helfen, die Blutfettwerte im Gleichgewicht zu halten.
Der tägliche Bedarf an Chrom variiert je nach Alter und Geschlecht. Für Erwachsene wird eine Zufuhr von etwa 30 bis 100 Mikrogramm empfohlen. Besonders Personen mit einem hohen Zuckerkonsum, Diabetiker, ältere Menschen und Sportler sollten auf eine ausreichende Chromzufuhr achten, da ihr Bedarf erhöht sein kann.
Chrom ist in verschiedenen Lebensmitteln enthalten. Gute Quellen sind Vollkornprodukte, Fleisch, Fisch, Nüsse und einige Gemüsesorten wie Brokkoli und Tomaten. Es ist jedoch zu beachten, dass die Chromaufnahme durch bestimmte Faktoren beeinträchtigt werden kann. Eine stark verarbeitete Ernährung, hoher Zuckerkonsum und Stress können die Chromreserven im Körper verringern.
Ein Mangel an Chrom kann sich durch Symptome wie Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten, Heißhunger auf Süßes und eine gestörte Glukosetoleranz äußern. Langfristig kann ein Chrommangel das Risiko für Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes erhöhen. Um einem Mangel vorzubeugen, ist eine ausgewogene Ernährung mit chromreichen Lebensmitteln essenziell.
Phosphor – Der Baustein für Knochen und Energie
Phosphor ist ein Mengenelement, das in größeren Mengen im Körper vorhanden ist. Etwa 85% des Phosphors befinden sich in den Knochen und Zähnen, wo es zusammen mit Calcium für deren Festigkeit sorgt. Darüber hinaus ist Phosphorein Bestandteil von Adenosintriphosphat (ATP), dem Hauptenergiespeicher der Zellen, und spielt eine Rolle im Säure-Basen-Haushalt sowie bei der Funktion von Zellmembranen.
Der tägliche Bedarf an Phosphor liegt für Erwachsene bei etwa 700 Milligramm. Kinder, Jugendliche, Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Bedarf, der zwischen 800 und 1250 Milligramm pro Tag liegen kann. Phosphor ist in vielen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in proteinreichen Produkten wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Eiern und Hülsenfrüchten. Auch Vollkornprodukte und Nüsse sind gute Phosphorquellen.
Ein Phosphormangel ist bei gesunden Menschen mit ausgewogener Ernährung selten. Er kann jedoch bei bestimmten Bedingungen auftreten, wie z. B. bei Alkoholismus, langfristiger Einnahme von aluminiumhaltigen Antazida oder bei bestimmten Nierenerkrankungen. Symptome eines Phosphormangels können Muskelschwäche, Knochenschmerzen, Müdigkeit und Appetitlosigkeit sein.
Auf der anderen Seite kann eine übermäßige Phosphoraufnahme, insbesondere durch Zusatzstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln, zu einem Ungleichgewicht im Calcium-Phosphor-Verhältnis führen und die Knochengesundheit beeinträchtigen. Daher ist es wichtig, die Phosphorzufuhr im Gleichgewicht zu halten und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.
Fazit
Chrom und Phosphor sind zwei essenzielle Mineralstoffe, die für zahlreiche Körperfunktionen unerlässlich sind. Chromunterstützt den Zucker- und Fettstoffwechsel und trägt zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei, während Phosphorein zentraler Baustein für Knochen, Zähne und den Energiestoffwechsel ist. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an chrom– und phosphorhaltigen Lebensmitteln ist, kann dazu beitragen, den Bedarf an diesen Mineralstoffen zu decken und Mangelerscheinungen vorzubeugen. Besondere Aufmerksamkeit sollten Personen mit erhöhtem Bedarf oder Risikofaktoren für einen Mangel auf eine ausreichende Zufuhr legen.
