Bei den meisten Vitaminen und Mineralstoffen ist es möglich, dass Vegetarier und Veganer ihren Bedarf über die tägliche Ernährung decken können. Bei Vitamin B12 sieht das jedoch völlig anders aus. Vitamin B12 kommt in pflanzlichen Lebensmitteln kaum vor. Dies ist vor allem für Veganer wichtig. Wenn du dich vegetarisch oder sogar vegan ernährst, dann ist dieser Artikel für dich sehr wichtig. Wir gehen hier auf die Fragen ein, die sich gerade diese Zielgruppe im Bezug auf Vitamin B12 häufig stellt.

 

Brauchen Vegetarier und Veganer überhaupt Vitamin B12?:

Diese Frage wird in Foren oftmals heiß diskutiert. Wir sagen ganz klar. Ja, jeder Mensch braucht Vitamin B12, denn ein Mangel an diesem lebenswichtigen Vitamin kann ernsthafte Schäden verursachen. Menschen, die an Vitamin B12-Mangel leiden, können Probleme mit ihrem Nervensystem, ihrem Sehvermögen, ihrer Haut und ihrem Blut haben. Zu diesen Symptomen gehören Taubheit, Kribbeln und Gefühlsverlust in Händen und Füßen. Andere Symptome sind verschwommenes Sehen, Verstopfung, Durchfall, Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Depression und Reizbarkeit. Bei manchen Menschen können auch Schwäche, Angst und Gedächtnisprobleme auftreten.

Wie den Vitamin B12 Bedarf als Vegetarier und Veganer decken?:

Die meisten Vegetarier und Veganer beschäftigen sich sehr intensiv mit dem Thema Ernährung und haben sich meist sehr bewusst für diese Ernährungsform entschieden, sei es aus Gründen des Tierschutzes, der Umwelt zuliebe oder auch und ganz bewusst aus gesundheitlichen Gründen. Allen Unkenrufen zum Trotz. Vegetarische und vegane Ernährung ist gesund. Das ist unbestritten und wird auch selten noch diskutiert. Ernährt man sich jedoch vegetarisch und vegan, sollte man seine Ernährung gut im Blick haben, damit man sich nicht einseitig, sondern ausgewogen ernährt, um auch mit allen essentiellen Mineral- und Nährstoffen versorgt zu sein. Existentiell wird es geradezu bei Vitamin B12. Hier kommt man als Vegetarier und Veganer selten an einer Supplementierung mit den entsprechenden Nahrungsergänzungsmitteln vorbei, denn üblicherweise ist Vitamin B12 nur in Fleisch, Milch und Eiern in angemessener Menge vorhanden. Wichtig: In pflanzlichen Lebensmitteln sind meist nur Vitamin-B12-Analoge enthalten. Sie sind inaktiv und können vom Körper nicht verarbeitet werden.

Algen für Vegetarier und Veganer im Bezug auf Vitamin B12:

Die Nori- und Chlorella-Algen enthalten zwar in manchen Untersuchungen größere Mengen an B12, aber der Gehalt schwankt ziemlich stark. Es liegen auch sehr häufig nur große Mengen der unbrauchbaren Analoga vor. Weder die zwei genannten Algen noch die Blaualge Spirulina liefern laut Studien, selbst beim Verzehr großer Mengen, genügend Vitamin B12. Dem Sauerkraut oder Tempeh wird durch die Fermentierung ebenso teilweise zugesprochen, dass sie Vitamin B12 erhalten. Hier handelt es sich auch um äußerst geringe Mengen. Allgemein muss man bei den meisten Lebensmitteln dieser Art davon ausgehen, dass das Vitamin B12 über den künstlich mit Vitamin B12 angereicherten Boden in die pflanzenbasierte Nahrung gelangt. Der Gehalt ist deswegen äußerst schwankend, denn eine konstante Anreicherung ist nur schwierig zu schaffen.

Supplementierung mit B12 als Vegetarier und Veganer:

Nach oben genannten Gesichtspunkten sind Nahrungsergänzungsmittel also für Vegetarier wichtig und für Veganer essenziell. Du solltest das aber auf jeden Fall mit dem Arzt deines Vertrauens besprechen.

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